กันยายน 16,2025…เรื่องราวใหญ่ของความยั่งยืนในห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain) ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ โดยเฉพาะบทบาทของ “ดอยตุง” ซึ่งไม่ใช่แค่ซัพพลายเออร์กาแฟ แต่เป็นผู้ช่วยให้การบินไทยสามารถรายงาน Scope 3 ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ชาย เอี่ยมศิริ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร พร้อมด้วยวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) และ ประเสริฐ ตรงเจริญเกียรติ ประธานสายปฏิบัติการธุรกิจเพื่อสังคม มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ เจ้าของแบรนด์ “ดอยตุง” ร่วมแสดงเจตนารมณ์ในความร่วมมือครั้งนี้
Scope 3 คืออะไร
ในมุมผู้บริโภค?
Scope 3 คือการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากกิจกรรมในห่วงโซ่คุณค่าขององค์กรที่อยู่นอกเหนือการควบคุมโดยตรง เช่น การผลิตวัตถุดิบ การขนส่ง และการใช้ผลิตภัณฑ์ ซึ่งสำหรับผู้บริโภคอย่างเรา Scope 3 คือสิ่งที่ซ่อนอยู่ในสิ่งของที่เราใช้หรือกินทุกวัน เช่นในสินค้ากาแฟ ตั้งแต่กาแฟหนึ่งแก้วไปจนถึงบรรจุภัณฑ์
ดอยตุงในฐานะ “ผู้ลดคาร์บอน”
ให้ PUFF & PIE การบินไทย
-คัดเลือกและพัฒนาสายพันธุ์กาแฟ ควบคุมตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ การปลูก แปรรูป คั่ว และบรรจุ
-ตรวจวัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในทุกขั้นตอนของกาแฟทั้ง 7 สูตร โดยการบินไทยเลือกไว้ 1 สูตร และชดเชยคาร์บอนด้วยคาร์บอนเครดิตจนได้สถานะ “คาร์บอนเป็นกลาง (Carbon Neutral)”
-ออกใบรับรอง Carbon Neutral ให้การบินไทย เพื่อนำไปใช้ในรายงาน ESG ใน One Report
-ขณะเดียวกันฝั่งสังคม ดอยตุงซื้อผลเชอร์รี่กาแฟจากเกษตรกรดอยตุงปีละ 900–1,000 ตัน ช่วยสร้างรายได้ที่มั่นคง พร้อมส่งเสริมการพัฒนาสายพันธุ์กาแฟไทย
เมื่อกาแฟที่ลูกค้าดื่มจากร้าน PUFF & PIE เป็น “คาร์บอนเป็นกลาง” ทั้งหมดนี้จึงนับรวมเป็น Scope 3 ของการบินไทยได้อย่างชัดเจน เพราะคือการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากสินค้าหรือบริการที่บริษัทจัดหามา และถูกบริโภคโดยลูกค้าโดยตรง
PUFF & PIE ร้านกาแฟ
“พื้นที่ ESG” ของการบินไทย
ร้านเบเกอรี่และกาแฟ PUFF & PIE ของการบินไทย กำลังกลายเป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญของแบรนด์กับผู้บริโภคในชีวิตประจำวัน และเป็นมากกว่าพื้นที่ขายกาแฟ แต่คือพื้นที่แสดงวิสัยทัศน์ด้าน ESG ขององค์กร
-ด้านสิ่งแวดล้อม (E): การเลือกใช้กาแฟ Carbon Neutral จากดอยตุงช่วยลดคาร์บอน และสามารถระบุเป็น Scope 3 ในรายงาน GHG ขององค์กร
-ด้านสังคม (S): ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน สร้างรายได้ที่มั่นคงให้เกษตรกรบนดอยตุง ช่วยลดการย้ายถิ่นและปัญหาสังคม
-ด้านธรรมาภิบาล (G): แสดงความรับผิดชอบเชิงกลยุทธ์ผ่านการจัดซื้ออย่างยั่งยืน (Sustainable Procurement) ที่เป็นธรรมและโปร่งใส
สร้างคุณค่าให้แบรนด์
ในสายตาลูกค้า
PUFF & PIE จะได้รับกาแฟอาราบิก้า 100% ซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติโทนนัตตี้และช็อกโกแลตที่หอมละมุน จากดอยตุงพร้อมใบรับรองคาร์บอนเป็นกลาง เพื่อสื่อสารกับลูกค้าโดยตรงว่าทุกแก้วคือการช่วยโลก
มีการพัฒนา 5 เมนูซิกเนเจอร์ร่วมกับบาริสต้าดอยตุง เริ่มที่ Coco Coff on Cloud
การที่ผู้บริโภคดื่มกาแฟคุณภาพจากแบรนด์ไทยแท้ ๆ ยังช่วยเสริมภาพลักษณ์ “สายการบินแห่งความเป็นไทย” และ “องค์กรที่ใส่ใจสังคมและสิ่งแวดล้อม” ให้การบินไทยอย่างเป็นรูปธรรม
From Farm to Cup
จุดเริ่มเล็กที่เปลี่ยนอนาคตใหญ่
ความร่วมมือครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่การเสิร์ฟกาแฟในร้านเท่านั้น แต่เป็นการนำโมเดล “From Farm to Cup” มาใช้เป็นเครื่องมือขับเคลื่อน ESG ขององค์กรให้จับต้องได้และใกล้ตัวผู้บริโภคที่สุด ตั้งแต่ไร่กาแฟบนดอยตุงถึงร้าน PUFF & PIE
ชายกล่าวในท้ายที่สุดว่า การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากดอยตุงจะไม่ใช่เพียงกาแฟอย่างเดียว ยังมีสินค้าอื่น ๆ อีกจำนวนมาก ซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่การบินไทยจะเลือกใช้ต่อไป
และนี่อาจเป็นตัวอย่างชัดเจนว่า…
“ESG ไม่ใช่แค่ตัวเลขในรายงาน แต่คือประสบการณ์ที่ลูกค้ารับรู้ได้ในทุกแก้วที่ถืออยู่ในมือ”
